خورش گوشت گاو - دستور پخت و پز با عکس.طرز تهیه گولاش گوشت گاو خوشمزه

ابتدا این ظرفاین فقط یک سوپ گوشت گاو غلیظ بود.در بین مردم ما ، او بیشتر به عنوان بخشی از غذاهای جانبی تلقی می شود.قوانین اساسی پخت و پز حفظ می شود ، دستور العمل خود نسبتاً ساده است.گلواش را می توان در گوشت های مختلف استفاده کرد ، اما بهتر است که از گوشت گاو شروع شود.

طرز تهیه گوساله گوشت گاو

در هنگام پخت و پز سه نکته اصلی وجود دارد: محصولات با کیفیت ، ظروف مناسب و قوانین نسخه.محصولات زیر را کمی ذكر می كنیم ، بهتر است كه از قلاب چدنی استفاده كنید ، اما مدلهای مدرن غیر چسبنده نیز از كیفیت مناسبی برخوردار هستند.پخت و پز گوشت گاو goulash گزینه های زیادی دارد: همراه با گندم وبدون ، در چند مارک ، با قارچ ، و غیره. شما هر بار یک غذای گوشت خوشمزه دریافت خواهید کرد.

تهیه محصولات

برای شروع پخت و پز گولاش با قلب گوشت گاو یا فیله ، شما باید گوشت مناسب را انتخاب کنید.برای اینکه رضایت بخش ، خوشمزه باشد ، شما به تاندونوی تازه احتیاج دارید ، این فیلم نباید دارای رگه ها ، غضروف یا استخوان باشد.گوشت سرد را به جای بستنی ترجیح دهید.تایلیل تازه به رنگ قرمز غنی خواهد بود ، و در صورت مشاهده هرگونه اثری از آسیب و لکه ها ، قطعه را بررسی کنید.

دستور العمل های گوشت گاو گاوش

روش های مختلفی برای تهیه این غذا وجود دارد.این تنوع ناشی از سادگی این روند است: بسیاری از مهد کودک ها گلدان های مخصوص بچه ها را در کافه تریا آماده می کنند.بسته به کالاهای انتخابی ، میزان کالری ظرف متفاوت خواهد بود.معمولاً گولاش را با خوراکی ها مانند سیب زمینی ، ماکارونی سرو کنید.در زیر دستورالعمل های گام به گام برای عکس هایی که می توانید در خانه استفاده کنید ، آورده شده است.

دستور العمل 1 - خورش گوشت گاو در چند اجاق گاز

این غذا هر مرد و خانه دار را خوشحال می کند ، زیرا طبخ آن سریع و آسان است.اگر می خواهید در وقت خود صرفه جویی کنید ، باید بدانید که چگونه گلواش را در چند اجاق گاز طبخ کنید.شما فقط 15 دقیقه در کل مراحل آماده سازی صرف خواهید کرد - و قسمت گوشت خوشمزه ی خوراک آماده خواهد شد.از محصولات شرح داده شده در زیر ، 4 وعده دریافت می کنید.

مواد لازم:

• گوجه فرنگی - 1 قطعه.
• تکمالی - 100 گرم؛
• گوشت گاو - 400 گرم؛
• نعنا فلفل - نصف؛
• پیاز - 1 سر؛
• آب - ربع لیوان؛
• هویج - 1 قطعه.
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. گوشت را خوب بشویید ، برش دهید.
2. هویج ، تندیل را خرد کرده و داخل یک کاسه بریزید.
3. گوجه فرنگی را خرد کنید ، به بقیه اضافه کنید.
4. پیاز ، فلفل زنگ را ریز خرد کنید ، در کاسه بریزید.
5. ادویه ها و نمک را به سلیقه خود بچسبانید.
6. در multicooker ردموند ، مورد منو "خاموش" خوانده می شود.حالت مناسب را در دستگاه خود پیدا کنید.برای پخت 2 ساعت طول می کشد.
7. با سیب زمینی یا گندم سیاه سرو می شود.

دستور العمل 2 - خورش گاو مجارستانی

این نسخه از گوشت ، آبروی کشور محسوب می شود.دستور تهیه گلواش گاو مجارستانی از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود.در مجارستان ، آن را به عنوان یک غذای گوشتی در نظر نمی گیرند ، بلکه بیشتر آن را سوپ گولاش ، بسیار تند و غلیظ ، بیشتر شبیه خورش می دانند.در کنار آن ، غلاف ها اغلب روی یک ظرف جانبی سرو می شوند - کوفته های کوچک و کوچک از خمیر تازه شیب دار ساخته شده اند.می توانید آنچه را که دوست دارید بیشتر بپزید.

مواد لازم:

• سیب زمینی - 800 گرم؛
• بیل گاو - 700 گرم؛
• پیاز ، سیر - 3؛
• نمک - برای طعم دادن؛
• فلفل زنگ - 1 قطعه؛
• فلفل داغ - 1 غلاف؛
• تار یا روغن نباتی؛
• دانه کارواش - 1 قاشق چای خوری؛
• پاپریکای شیرین خشک - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• جعفری یا پیاز سبز ، در صورت تمایل.

روش تهیه:

1. می توان از روغن تار ، روغن نباتی برای سرخ کردن استفاده کردگوشتکراکرها را با یک قاشق شکاف خورده قرار داده و شروع به پختن کنید.
2. تیغه شانه سریعتر آماده می شود و گولاش منعطف می شود.تمیز کردن فیلم ، رگه ها را فراموش نکنید.قطعات کوچک را خرد کنید ، تا زمانی که قهوه ای طلایی در روغن روی حرارت زیاد بپزد ، بپزید.
3. پیاز را در مکعب ها خرد کنید ، به پخت و پز اضافه کنید.یک حرارت متوسط ​​درست کنید ، مواد را کمی سرخ کنید.
4. سیر را به صورت خامه ای بریزید.
5. سیب زمینی ها را با مکعب های متوسط ​​، فلفل های زنگ زده را با نی خرد کنید.
6. ابتدا فلفل را اضافه کنید ، سپس پاپریکا را با آب سبزیجات یا آب جوش پر کنید.
7. صبر کنید تا ظرف جوش بیاید ، سیب زمینی ها ، فلفل های داغ خرد شده را اضافه کنید.
8. نمک را به مزه اضافه کنید.
9. قابلمه را با درب بپوشانید ، آرام ترین آتش را بزنید.40 دقیقه بجوشد تا آماده شود.
10. پس از خاموش کردن صفحه اصلی ، 15 دقیقه طول می کشد تا تازه شود.

دستور العمل 3 - خورش گوشت گاو با گاو

به طور سنتی ، خورش گوشت گاو با گاو سرو می شود.به این ترتیب این ظرف در مهد کودک ، در خانه ، بیشتر خانوارها تهیه می شود ، بنابراین می توانیم این را کلاسیک بنامیم.گوشت باید تازه انتخاب شود ، در غیر این صورت می تواند سخت و بی مزه باشد.فیله بدون رگه یا فیلم مورد نیاز است.عکس ها و دستورالعمل های مرحله به مرحله برای پختن گوشت گاو و گندم در زیر آورده شده است.

مواد لازم:

• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• تاندیل گوشت گاو - 800 گرم؛
• آرد پریمیوم - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری؛
• برگ های خلیج ، پیاز - 2 قطعه.هر یک؛
• هویج - 1 قطعه.
• فلفل سیاه - 4 نخود؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• آجیکا -؟قاشق چایخوری؛
• ریحان (خشک) - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• شوید (فقط سبزیجات) - 30 سال

روش تهیه:

1. گوشت شسته شده را به قطعات کوچک خرد کنید.
2. روغن زیتون را در قابلمه بریزید ، گوشت گاو را بیرون بیاورید.روی حرارت زیاد ، به مدت 7 دقیقه سرخ کنید.
3. پیاز را با پوست خرد کنید.
4. در یک ماهیتابه و بدون گوشت ، چند قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن گیاهی را گرم کنید ، 5 دقیقه پیاز ، هم بزنید ، سرخ کنید.
5. سپس 3 قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید ، به مدت 3 دقیقه دیگر سرخ کنید.
6. پیاز گوشت سرخ شده را بگذارید ، نمک ، ادجیکا ، نخود فرنگی ، ریحان ، برگ خلیج را اضافه کنید.با آب بریزید ، پخت و پز را ادامه دهید.
7. هویج را به صورت مکعب برش دهید ، در یک ماهیتابه قرار دهید ، هم بزنید و کمتر حرارت دهید.ظرف را بپوشانید ، به مدت 50 دقیقه.اگر مایع کمیاب شود ، باید آب اضافه شود.
8. وقتی گوشت پخته شد ، آن را با شوید و خرد شده ریز خرد شده ، رب گوجه فرنگی بگذارید ، هم بزنید ، به مدت 10 دقیقه بجوشد.

دستور العمل 4 - خورش گوشت گاو بدون رب گوجه فرنگی

موارد فوق مثالی برای ایجاد سس (گراوی) است.) رب گوجه فرنگی استفاده شد.اگر آن را پیدا نکردید ، می توانید بدون آن از گزینه آشپزی استفاده کنید.ایجاد گل گاو گوشت گاو بدون رب گوجه فرنگی دشوار نیست ، اما گوشت می تواند کمی شیرین باشد.می توانید از سس کچاپ استفاده کنید.طرز تهیه گولاش بدون خمیر ،در زیر شرح داده شده است

مواد لازم:

• تاندون گوشت گاو - 600 گرم؛
• آب - 1 لیوان؛
• نمک سنگ - به طعم و مزه؛
• آرد پریمیوم - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• پیاز - 1 قطعه.
• فلفل دلمه ای سیاه - به طعم؛
• روغن نباتی؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه.

روش تهیه:

1. گوشت را بشویید ، خشک کنید.همان تکه های کوچک را برش دهید.
2. داخل ماهیتابه بریزید ، آن را گرم کنید ، برش های گوشت را بیرون دهید.ادامه دهید تا اینکه سرخ ظاهر شود.
3. پیازهای شسته شده و شسته شده را درون مکعب ها پوست بگیرید و در گوشت قرار دهید.5 دقیقه سرخ کنید ، هم بزنید.
4. گوجه فرنگی را جوشانده ، پوست را برداشته ، ریز ریز خرد کنید و در قابلمه گوشت گاو بگذارید.5 دقیقه هم بزنید ، مرتبا هم بزنید.
5. آرد را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
6. آب گرم را بریزید ، در ادویه جات ترشی جات بریزید ، کاملا مخلوط کنید.
7. روی جلد ، یک ساعت و نیم بجوشد.در صورت نیاز آب اضافه کنید.
8. صفحه داغ را خاموش کنید ، 5 دقیقه دیگر روی فلفل ، نمک بریزید و طعم دهید.

دستور العمل 5 - خورش گوشت گاو با قارچ

جذابیت این گزینه این است که می توانید متر معمول درست کنید.ظرف را پاک کنید یا آن را به سوپ تبدیل کنید.برای تهیه گلس با گوشت گاو و قارچ حدود یک ساعت زمان لازم است.دستور عکس زیر برای 3 وعده است.می توانید گولاش را ضخیم یا کمیاب کنید ، بستگی به قوام سس دارد.این یک ناهار ، شام بسیار دلپذیر ، با بوی معطر و ظاهری روشن ایجاد می کند.

مواد لازم:

• رب گوجه فرنگی؛- 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - برای طعم دادن؛
• پیاز سفید - 1 قطعه.
• ضایعات - 0 ، 5 کیلوگرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی را در آب خودشان - 350 گرم؛
• پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• فلفل زنگ - 1 قطعه.
• فلفل سیاه؛
• روغن نباتی.

روش تهیه:

1. گوشت را به خوبی درون الیاف خرد کنید.فورا نمک ، فلفل.
2. روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید ، قطعات گوشت گاو را در آن سرخ کنید.
3. پیاز را با نصف حلقه ها بریزید ، فلفل با نی ها را بگذارید ، در گوشت قرار دهید ، به مدت 7 دقیقه بپزید.
4. قارچ ها را در گوشت قرار دهید.هر یک از آنها باید به 4 قسمت بریده شوند.5 دقیقه سرخ کنید.
5. گوجه فرنگی را به آب یا رب گوجه فرنگی اضافه کنید تا بقیه مواد بیایند.می توانید چگالی را تنظیم کنید: برای تهیه سوپ ، آب بیشتری اضافه کنید.
6. گوشت را در زیر درب تفت دهید تا تند شود.
7. نمک ، پاپریکای شیرین ، فلفل را به مدت 5 دقیقه بریزید.

دستور العمل 6 - گوشت گولش به عنوان مهد کودکوقتی بوی معطر گوشت از آشپزخانه بیرون آمدهنگام پخت و پز برای کودکان ، شما نیاز به خرید یک تندیل بدون رگه ، چربی مانند تیغه شانه ، گردن دارید.شما می توانید مانند کودکستان ، گلس گاو تهیه کنید تا کودک خود را خوشحال کنید یا خودتان جوانان را به خاطر بسپارید.به دنبال گوشت سرد و غیر منجمد باشید.

مواد لازم:

• آرد - 4 قاشق غذاخوری؛
• نمک سنگ - به طعم و مزه؛
• پیاز - 1 قطعه.
• هویج - 1 قطعه.
• گوشت - 650 گرم؛

رب گوجه فرنگی؛- 2 قاشق غذاخوری؛

• برگ خلیج.

روش تهیه:

1. تایلون را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. گوشت را با روغن آفتابگردان سرخ کنید و پوسته ظاهر شود.
3. پیاز را با حلقه ها خرد کنید.
4. قبل از پختن آرد را در قابلمه بدون روغن سرخ کنید.
5. رب گوجه فرنگی ، آرد سرخ شده را درون گوشت قرار دهید.به مدت 2 دقیقه بپزید.
6. آبگوشت یا آب را درون یک ماهیتابه بریزید و با نمک آن را به طعم دهید.مرتباً هم بزنید تا از برآمدگی خودداری کنید.مایع را در صورت لزوم بریزید.
7. به مدت 15 دقیقه بجوش و خروش آمدن ، برگ برگ را بگذارید.

دستور العمل 7 - خورش گوشت گاو با خامه ترش

دستور العمل های زیادی برای ایجاد این غذا وجود دارد.استفاده از خامه ترش در این فرایند تازگی ندارد ، اما در صورت افزودن یک ماده مخفی ، می توان یک جگر را به ارمغان آورد.خورش گوشت گاو با خامه ترش بسیار ملایم تر خواهد بود ، اگر در لیست مواد تشکیل دهنده آبجو درست کنید - یک طعم نان خوب و سبک بیرون می آید ، که مهمانان شما را با یک غذای غیر معمول شگفت زده می کند.

مواد لازم:

• پیاز - 2 عدد .؛
• آبجو سبک - 150 گرم؛
• گوشت گاو 900 گرم؛
• کرم 15٪ - 350 گرم؛
• هویج - 2 قطعه .؛
• برگ خلیج - 3 قطعه .؛
• فلفل سیاه - 7 نخود؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن؛
• روغن نباتی.

روش تهیه:

1. شستشو ، خشک و برش دادن به برش های کوچک گوشت.
2. پیازها را با حلقه ها (1.5 لامپ) برش دهید ، در یک ماهیتابه را با یک کوچک قرار دهیدمقدار روغن نباتیتا طلایی سرخ کنید ، در ظرف دیگری برداشته و قرار دهید.برگ خلیج ، نخود فرنگی را اینجا اضافه کنید.
3. نیمی از گوشت بریده شده را در تابه ای بگذارید ، سرخ کنید تا تمام آب گوشت گاو تبخیر شود.
4. گوشت نمک را با فلفل دلمه ای خرد کنید ، پیاز را که قبلاً سرخ شده بود ، پخش کنید ، نیمی از پیاز را در آن قرار دهید.
5. نیمی دیگر از گوشت را سرخ کنید تا آب دوباره تبخیر شود ، به قابلمه نیز منتقل شود ، دوباره با پاپریکا و نمک بپاشید.
6. آخرین لایه متشکل از هویج است که باید به صورت نوار خرد شود.
7. سپس آبگوشت ، آب را اضافه کنید تا گوشت را بپوشانید.
8. آتش بگذارید و به مدت 20 دقیقه بجوشد.
9. خامه ترش را به گوشت گاو اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید.خورش را برای مدت 7 دقیقه دیگر میل کنید.دستور العمل 8 - خورش گوشت گاو با سساین ماده گوشت را نرمتر ، آبدارتر و معطر تر می کند.گلواش گوشت گاو با گراوی بسیار رضایت بخش است ، به اندازه کافی پخت و پز کافی برای یک خانواده 3-4 نفری دارد.می توان آن را به عنوان یک غذای جانبی ماکارونی یا گندم سیاه پخته کرد.در زیر دستورالعمل ظرف به صورت مرحله به مرحله آورده شده است.

   مواد لازم:

   • آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
   • گوشت گاو - 500 گرم؛
   • رب گوجه فرنگی؛- 1 خیابانل.
   • نمک؛
   • برگ خلیج؛
   • خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری.ل.
   • هویج - 1 قطعه.
   • پیاز - 1 قطعه.

   روش تهیه:

   1. شستشو ، تمیز کردن رگ ها ، فیلم برداری گوشت.به قطعات کوچک برش دهید.
   2. در یک رنده متوسط ​​، هویج را رنده کنید ، پیازها را خرد کنید.
   3. گوشت ، مقداری روغن آفتابگردان را در تابه ای با دیواره بلند قرار دهید.
   4. سبزیجات خرد شده را اضافه کنید ، سپس در یک لیوان آب جوش بریزید ، تقریباً تا زمانی که پخته شود (تقریباً 45 دقیقه) تفت دهید.
   5. سپس نمک را هم بزنید ، هم بزنید ، برگ بو اضافه کنید.ده دقیقه بجوید.
   6. برای تهیه سس ، لازم است خامه ترش ، رب گوجه فرنگی و آرد را در یک لیوان آب گرم حل کنید.برای جلوگیری از برآمدگی ، با قاشق به آرامی هم بزنید.
   7. مخلوط را به گوشت گاو اضافه کنید ، هم بزنید.
   8. حدود 7 دقیقه در زیر درب بمانید تا صاف شود.

   

   ارزش کالری گلواش گاو

   برخی افراد رژیم های غذایی را دنبال می کنند که از غذاهای گوشتی خارج می شود.گوشت گاو متعلق به ذهن رژیم غذایی است ، بنابراین گاهی اوقات در رژیم غذایی گنجانده می شود.من می خواهم نه تنها به درستی بلکه بلکه خوشمزه بخورم ، بنابراین افراد در رژیم غذایی به محتوای کالری گلواش گاو علاقه مند هستند.مقدار انرژی 100 گرم 148 کیلو کالری است.این ممکن است بسته به اجزای مورد استفاده در آماده سازی متفاوت باشد.نسبت انرژی ظرف به شرح زیر است:

   • پروتئین - 16.9 گرم؛
   • کربوهیدرات - 3.8 متر؛
   • چربی - 14،2 گرم.

   ویدئو: خورش کبد گوشت گاو با گاو